BAC PRO CUISINE

OBJECTIFS DE LA FORMATION :

• Le titulaire du Baccalauréat professionnel Cuisine est un professionnel qualifié opérationnel dans les activités de cuisine.
• Il exerce dans tous les secteurs et formes de restauration, en France et à l'étranger.

 

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES :

• En organisation et production culinaire
• En communication et commercialisation en restauration
• En animation et gestion d'équipe en restauration
• En gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
• En démarche qualité en restauration

 

PÉRIODES DE FORMATION EN ENTREPRISE :

• 7 semaines en Seconde
• 8 semaines en 1BP
• 8 semaines en TBP

 

APTITUDES REQUISES :

• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse
• Sens de l'organisation
• Bonne technique gestuelle
• Sens artistique et esthétique
• Bonne mémorisation et sens critique

 

DOMAINES D'ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL-PROFESSIONNEL ET PRATIQUE :

• Travaux Pratiques et technologie de cuisine
• Français - Histoire-Géographie, Éducation civique
• Anglais, LV2 (Allemand ou Espagnol)
• Prévention, santé, environnement
• Sciences Appliquées à l'Alimentation
• Mathématiques - Économie - Gestion
• Arts Appliqués
• Accompagnement personnalisé
• Education physique et sportive

 

POURSUITE D'ÉTUDES :

• B.T.S. Hôtellerie-Restauration
• Mentions et formations complémentaires

 

DÉBOUCHÉS PROFESSIONNELS :

• 1er Commis
• Chef de partie ou adjoint au chef de cuisine
• Chef de cuisine ou chef gérant en restauration collective
• Emplois en secteur agro-alimentaire