BTS SCOLAIRE HÔTELLERIE

Durée totale de la formation 2 ans après la Baccalauréat (professionnel ou technologique Hôtelier) ou après une mise à niveau

Les étudiants  ont la possibilité de réaliser une partie de leur formation en alternance sous la forme d'un contrat de professionnalisation (formation rémunérée) au Centre de Formation Fontiville. Voir rubrique "Centre de Formation".

Le lycée adhère au dispositif de coordination des admissions dans les formations post-Baccalauréat de l'Académie d'Orléans-Tours :
site : "Admission-Postbac.fr" sur Internet.

 

Objectifs de la formation :

Le technicien supérieur est à la fois un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité et une poly-compétence en Hôtellerie-Restauration qu’il exercera dans des entreprises très diversifiées.

Formation en Entreprise :

• Stage en entreprise de 16 semaines : 2 semaines en septembre, 14 semaines d’avril à fin juillet
• Le stagiaire se familiarisera avec les principes et les méthodes les plus récentes en matière de production, de distribution, d’organisation, de gestion et de vente
• Le stage mène à la réalisation d’un rapport présenté lors de l’épreuve professionnelle de synthèse à l’examen du B.T.S

 

Formation Technologique :

• Techniques d’accueil, d’hébergement et de communication professionnelle
• Technologie et méthodes culinaires
• Service et commercialisation

 

Aptitudes Requises :

• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse
• Sens de l’organisation
• Bonne technique gestuelle
• Sens artistique et esthétique
• Bonne mémorisation et sens critique

 

Matières Générales :

• Français, langues vivantes A et B
• Environnement économique et juridique de l'entreprise hôtelière
• Mercatique
• Gestion comptable, financière et fiscale hôtelière
• Sciences appliquées
• Ingénierie et maintenance

 

Choix de l'option en fin de 1ère Année :

• Option A : mercatique et gestion
Gestion au sens large d’un hôtel, communication, négociation, comptabilité, financement
• Option B : art culinaire, de la table et du service. Cette option est proposée en 2ème année uniquement en alternance (voir rubrique centre de formation)
L’enseignement s’appuie sur l’entreprise hôtelière pour les secteurs d’activités que sont la restauration, la connaissance des boissons et le génie culinaire. L’étudiant peut ainsi concevoir et gérer un système de production et de distribution des biens et services

 

Poursuite d'études :

• Spécialisation en management
• Licence professionnelle management en restauration, formation proposée en partenariat avec l'IUT de Tours
• Mentions complémentaires